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ブルーミングデールズ、フォーティー・キャロットのカオナ・アイナの紅茶メニュー

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プレスリリース/2016年3月30日

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ブルーミングデールズ、フォーティー・キャロットのカオナ・アイナの紅茶メニュー
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1995年の創業以来、高品質紅茶を製造しているティーチェストが、昨年12月にハワイ州ホノルル市のアラモアナ・ショッピングセンターにオープンしましたブルーミングデールズ内のカオナ・アイナ at フォーティー・キャロットの紅茶メニューを担当しました。カオナ・アイナ at フォーティー・キャロットのエグゼクティブ・ディレクターを務めるジョン・マツバラ氏は、ハワイ出身で、世界的大手ホテルのシェフも務めたことのあるベテランシェフです。今回、氏の強い希望で、ティーチェストのバイロン・グーがブレンドマスターとして紅茶メニュー作成に参加し、ハワイの素材をふんだんに使ったマツバラ氏が作り出す数々の料理に合う7種類の紅茶を厳選しました。

アア・ブラックティー

ハワイ島マウナケア山の標高900メートル付近で栽培され、一枚一枚丁寧に手摘みされた柔らかな茶葉です。蜂蜜、バニラ、アプリコットの香りのほのかに甘い気品ある紅茶です。($30)

トロピカル・メドレー

パッションフルーツ、ピーチ、マンゴ、オレンジを特別ブレンドしたブルーミングデールズ限定の紅茶です。($4)

ジャスミン・ドラゴン・フェニックス・パール

その昔、中国では貴人の接待時に供された最高級ジャスミンティーを使用しています。($4)

レモン・ママキ・ハーブティー(カフェインレス)

古代ハワイの人々が薬草として珍重していた、ハワイの熱帯雨林地帯で採れるママキをレモンとブレンドしました。($4)

マウイ・アールグレイ

マウイ島のハレアカラ山で栽培されるラベンダーを使った紅茶です。ベルガモットのシトラスとラベンダーのフローラルな香りの高い、癒しの紅茶です。($4)

桜煎茶

フルーティーな桜の香りを爽やかな日本の緑茶にブレンドした、アメリカ人にも人気のお茶です。($4)

アイランド・ブレックファースト

香り豊かなインド産ブラックティーは、ジョン・マツバラ氏が作り出すどのお料理にもよく合います。($4)

ジョン・マツバラ氏は「カオナ・アイナ at フォーティー・キャロットで紅茶を出すことを決めた時から、紅茶の選択はバイロンに任せようと思っていました。彼のブレンドする紅茶は、私の料理の味を引き立ててくれる素晴らしい紅茶です。今回、特別に用意してもらったアア・ブラックティーは、カオナ・アイナ at フォーティー・キャロットの限定商品です。深い甘みがある貴重なアア・ブラックティーは、カオナ・アイナ at フォーティー・キャロットで今一番売れている紅茶です」と語りました。また、ティーチェストのブレンドマスター/CEOのバイロン・グーは「斬新な料理を作り出すマツバラ氏は、ハワイのレストラン業界にいつも新風を吹き込んでくれます。そんな彼の多彩な味を引き立たせる紅茶選びは大層難しかったのですが、ブレンドマスターとしてやりがいのある仕事でした」と語っています。

ティーチェスト:1995年創業のハワイのグルメティーの製造販売会社。ハイエンドラインの「アイランドエッセンス」とオーガニック茶葉使用の「ハワイアンナチュラルティー」ブランドでハワイの紅茶を販売。2004年には、全米紅茶協会主催の紅茶品評会で、同社の「オリジナル・ブレンド・ニルガール・アイス・ティー」が全米一のアイスティーに選ばれました。

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Written by The Tea Chest / ティーチェスト

March 30, 2016 at 3:51 pm

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